Churrasco para 20 pessoas: confira a lista de compras e como calcular os itens!

Planejar um churrasco para 20 pessoas demanda a atenção. Desde a quantidade ideal de carnes até a variedade de acompanhamentos e bebidas, tudo deve ser pensado para agradar os convidados e evitar o desperdício.

Assim, seja para um almoço em família ou uma resenha com os amigos, é necessário organizar-se, pois cada detalhe importa. Afinal, de nada adianta investir na comida e esquecer o carvão, bem como não é interessante apostar somente na carne e não oferecer acompanhamentos.

Para te ajudar com essas particularidades, neste artigo, você encontrará um guia completo para preparar um churrasco para 20 pessoas. Leia e faça a sua lista para garantir sabor, economia e muita diversão! Vamos lá?

Lista de churrasco para 20 pessoas

Churrasco para 20 pessoas.

Antes de falar em detalhes sobre o necessário em um churrasco para 20 pessoas, vou montar a sua lista de compras. A ideia é que os itens e quantidades abaixo o auxiliem na hora de ir ao açougue/mercado. Acompanhe!

  • 10 a 12 kg de carvão;
  • kit de utensílios;
  • 8 a 10 kg de carne, podendo ser divididos entre linguiça, frango e demais tipos de carnes;
  • sal e temperos a gosto;
  • 2 kg de arroz e/ou 40 pães;
  • 4 pacotes de pão de alho com 5 unidades cada;
  • 4 sacos de farofa;
  • 2 kg de vinagrete;
  • 2 kg de salada de maionese;
  • opções vegetarianas e veganas;
  • 5 fardos com 12 cervejas de latinha de 350 ml;
  • 2 engradados com 6 refrigerantes de 2 litros;
  • bebidas alcoólicas como caipirinha e vodka;
  • sobremesas de sua preferência, caso seja um bolo, deve-se considerar 2 kg para 20 pessoas.

Anotou tudo? Então, agora vou falar sobre esse planejamento, na prática! Vem comigo!

Como planejar um churrasco para 20 pessoas?

Além da lista em mãos, para planejar um churrasco para 20 pessoas é preciso entender o porquê de cada item. Para te ajudar, listei os detalhes sobre eles. Acompanhe!

Carvão

O carvão é o primeiro item da lista, pois ele costuma ser esquecido. Assim, para ajudá-lo a não cometer esse erro, o deixei na “cara do gol”. Vale destacar que se você planeja usar uma churrasqueira elétrica, por exemplo, ele não será necessário.

No entanto, para os casos nos quais ele é indispensável, é importante dizer que a quantidade pode variar conforme o período do churrasco. Isso porque eventos longos tendem a consumir uma quantidade maior de carvão.

Neste contexto, 10 kg de carvão podem ser suficientes em um churrasco para 20 pessoas, considerando um almoço ou resenha de meio período. Para comemorações que se sobressaem a esse tempo, é ideal investir um pouco mais.

Cabe salientar que o cálculo do carvão é de 1 kg a 1,5 kg para cada quilo de carne.

Kit de utensílios, louças e acessórios para servir

O kit de utensílios, as louças e os acessórios para servir também são esquecidos na hora de planejar um churrasco para 20 pessoas. Contudo, eles são indispensáveis. Abaixo, listei os principais, caso você não os tenha em casa:

  • acendedor;
  • afiador e chaira;
  • faca;
  • garfo trinchante;
  • grelha e espeto;
  • molheiras;
  • pegador;
  • refratário;
  • tábua de corte.

Lembre-se de que os itens acima são apenas sugestões e você pode complementá-los conforme a sua necessidade.

Carnes

As carnes são o coração do churrasco. Contudo, é possível fazer um churrasco sem carne vermelha. Se esse não for o seu caso, abaixo você confere o cálculo e as melhores opções para o seu evento.

No total, você vai precisar de 8 a 10 kg de carne em um churrasco para 20 pessoas. Entretanto, é possível apostar em opções principais e secundárias. Entre as carnes principais estão:

  • alcatra;
  • contrafilé;
  • fraldinha;
  • maminha;
  • picanha.

Já as secundárias são:

  • costela;
  • frango;
  • linguiça.

O ideal é calcular um volume médio para evitar desperdícios. Nesse sentido, o recomendado é 400 gramas por pessoa. Então, ao pensarmos em um Churrasco para 20 pessoas, é indicado que se tenha 8 kg de carne, sendo, por exemplo:

  • 2 kg de alcatra;
  • 1 kg de contrafilé;
  • 1 kg de fraldinha;
  • 2 kg de frango;
  • 2 kg de linguiça.

Além disso, é fundamental escolher peças de boa procedência, ou seja, de lugares e marcas bem conceituadas.

Sal e temperos

É claro que a sua lista precisa conter sal e temperos. Afinal, ninguém merece uma carne sem gosto. Não é mesmo? Todavia, isso é algo muito pessoal. Enquanto algumas pessoas preferem temperos comuns, outras apostam em ervas frescas e pimenta-do-reino.

Assim, o tipo de tempero não importa, contanto que você busque um que agrade o paladar de seus convidados.

Arroz e/ou pães

Nem todo churrasco tem arroz e pão. Inclusive, na maioria, “ou se tem um, ou o outro”. No entanto, a recomendação é apostar na opção preferida pela maioria. Assim, a quantidade de arroz é 100 gramas por pessoa, ou seja, 2 kg. Já o pão considera-se, ao menos, 2 para cada, isto é, 40 unidades.

Contudo, se você preferir as duas possibilidades em seu churrasco para 20 pessoas, pode manter a quantidade de arroz e diminuir os pães.

Pão de alho

O pão de alho não pode ficar de fora quando o assunto é churrasco para 20 pessoas. Isso porque trata-se de uma opção tradicional e queridinha pela maioria. Entretanto, muitas pessoas preferem servi-lo como aperitivo em vez de acompanhamento.

Assim, enquanto as carnes ainda não estão no ponto, os convidados podem beliscar um pãozinho para abrir o apetite. Vale dizer que existem diversos tipos de pão de alho, por isso também é legal consultar as preferências dos convidados.

Para calcular a quantidade, considere que 1 unidade por pessoa é suficiente, já que geralmente são servidos em tiras, aumentando o rendimento da porção.

Farofa

A farofa é outro acompanhamento que não pode ficar de fora do planejamento de churrasco para 20 pessoas. Inclusive, você pode prepará-la em casa, ou comprá-la pronta.

Vale ressaltar que nas duas opções há investimento. Para a farofa pronta, recomenda-se a compra de, pelo menos, 4 sacos. Já para o preparo caseiro, é necessária farinha de mandioca e outros ingredientes como temperos, bacon, calabresa e afins.

Vinagrete

Assim como a farofa, o vinagrete também pode ser comprado pronto ou preparado em casa. Melhor dizendo, também precisa entrar na lista de gastos.

No entanto, em um churrasco para 20 pessoas, o ideal é calcular em torno de 2 kg de vinagrete. Já para fazer esse tipo de molho, você precisará de ingredientes como tomate, salsinha, cebola e vinagre.

Salada de maionese

A salada de maionese é mais um clássico do churrasco, especialmente para os que apostam no prato completo com arroz. Contudo, embora você encontre opções de maionese para a compra, isso limita-se apenas ao molho.

Em outras palavras, para prepará-la você deve apostar em alimentos como: batata, ovo, tomate, ervilha, milho e cenoura. Além disso, precisa considerar o tempero. Mas, fique tranquilo, receitas de maionese não faltam.

Para 20 pessoas, 2 kg costumam ser suficientes, especialmente se você for investir em outros acompanhamentos.

Opções vegetarianas e veganas

Como já mencionado, é possível fazer churrasco sem carne vermelha. Inclusive, é uma forma de incluir vegetarianos e veganos no seu evento. Por isso, é interessante considerar a compra de frutas, legumes, assados e demais receitas que não são de origem animal.

Bebidas

Um churrasco para 20 pessoas sem bebida não rola. Concorda? Aqui eu falo das alcoólicas e não alcoólicas também. Em razão disso, é importante não esquecer das opções como:

  • cerveja;
  • refrigerantes;
  • sucos;
  • água;
  • caipirinha;
  • vodka;
  • drinks;
  • dentre outros.

Esse cálculo não é difícil. Entretanto, antes de tudo, é necessário saber quantos convidados consomem bebidas alcoólicas.

Com os dados em mãos, é preciso considerar 1 L por pessoa. Assim, em um churrasco para 20 pessoas, o ideal são 3 latas para cada um. Geralmente, esses fardos vêm com 12 latas. Logo são necessários, em média, 5 fardos.

Já o cálculo dos refrigerantes, sucos e água tem base em 600 ml por pessoa. Ou seja, para 20 pessoas, 2 engradados com 6 garrafas de 2 litros cada são suficientes. Inclusive, com água à vontade e algumas caixinhas de suco, essa conta dá e sobra.

Quanto às demais bebidas, não há uma média. Você investe pensando no consumo de seus convidados. Todavia, lembre-se de não exagerar para não estragar a festa. Combinado?

Sobremesa

Todo evento tem um docinho no final, não é? Por isso a sobremesa também não pode faltar na sua lista de churrasco para 20 pessoas. Inclusive, todo o cálculo anterior deve considerá-la.

Nesse sentido, se cada pessoa comer o suficiente para ficar satisfeita, pode acabar rejeitando a sobremesa. E você não quer isso, ou quer? A dica é avisar aos convidados que haverá opções de doces após o churrasco.

O cálculo da sobremesa é feito da seguinte forma: para bolos e tortas, você deve considerar 1 kg a cada 10 pessoas. Já para doces individuais, aposte sempre no dobro, ou seja, 40 doces para 20 convidados. É melhor sobrar do que faltar.

Como calcular um churrasco para 20 pessoas?

Além de tudo o que já foi dito, na hora de calcular um churrasco para 20 pessoas, é preciso considerar alguns pontos:

  • idade e gênero dos convidados, uma vez que homens costumam comer mais e crianças menos;
  • preferência dos convidados, considerando os que não comem carne;
  • tipos de carne;
  • quantidade de aperitivos e acompanhamentos;
  • duração do evento;
  • opções de bebidas e sobremesas.

Assim, de maneira geral, calcula-se de 400 a 500 gramas de carne por pessoa. No entanto, se pensarmos nos aperitivos, acompanhamentos e sobremesa, esse consumo é alterado.

Cabe ressaltar que o ideal é fazer um planejamento considerando todos os alimentos. Inclusive, estipular uma margem de segurança é fundamental para não faltar e nem desperdiçar nada.

Tudo pronto para planejar o seu churrasco para 20 pessoas?

O artigo chegou ao fim, mas o seu planejamento de churrasco para 20 pessoas está apenas começando! Por isso, considere cada um dos pontos deixados aqui, monte a sua lista e ofereça o melhor evento para os seus convidados.

É válido lembrar que não importa se é apenas um almoço em família ou uma resenha com os amigos, ser organizado é ter cuidado com o outro. Afinal, ninguém quer passar vontade em uma festa e nem desperdiçar alimentos.

Por isso, esteja sempre atento às preferências, número de convidados e duração do churrasco para investir nos itens necessários. Não se esqueça de comentar se tiver alguma dúvida sobre o assunto e me contar aqui se o artigo foi útil para você.

Compartilhe o conteúdo para que mais pessoas saibam como planejar um churrasco para 20 pessoas.

Até a próxima!

Deixe um comentário